Skreifilet med troeffelstappe og vaarloek + vintips til Skrei/Torsk

Annerledes oppskrift, men med mange gode viner til.  Oog da maa jo det bare bli en kulinarisk nytelse tror jeg.

 

 

Santa Julia Organica Bonarda 2010, Familia Zuccardi, Mendoza, Argentina 
kr 99,90
77 poeng
Varenr.: 8016301
Terningkast: 6

Meget vellykket billigvin med kirsebær, kirsebærstein med litt rødbet i aromaspekteret. Også litt anis. 13,5 prosent alkohol gir den en god fylde, kombinert med nok konsentrasjon. Og en fin, leskende syre. Nok fylde også. Kylling og pizza er annet matfølge.  

Jean-Paul Brun Beaujolais l’Ancien 2010, Bourgogne, Frankrike 
kr 149,90
83 poeng
Varenr.: 5077101
Terningkast: 6

Lekker, kjølig, fast kirsebærfruktighet og streif av bringebær, delikat stil med elegant, understated smaksinntrykk. Ørliten kjernebitterhet i finish. 12,5 volumprosent alkohol. Ett av de beste kjøpene i sin klasse. Ikke vær redd for Beaujolais av dette kaliberet. Bestillingsutvalg.  

Vajra Dolcetto 2010, Vajra, Piemonte, Italia
kr 149,90
81 poeng
Varenr.: 3051701
Terningkast: 5

Kjølig, fast, korrekt smaksbilde i typisk Vajra-stil. Kirsebær og morell med fruktkjøtt, nærmest purpurrød på farge. Tørr, men en liten kjerne av fruktsødme.  Serveres småkjølig.

Te Mata Woodthorpe Gamay Noir 2010, New Zealand
kr 153,70
83 poeng
Varenr.: 9292801
Terningkast: 5+

Virkelig en innsmigrende Gamayvin med svakt sødmefullt smaksbilde med streif av både mørke og røde bærslag. Ingen tanniner å snakke om, Passe fylde og lav alko – 12,5 volumprosent.  Myk og god, med litt mer sødme enn en Beaujolais Cru. Bestillingsutvalg.

Morgon Code du Py 2010, Jean Fillard, Beaujolais, Frankrike
kr 229,90
85 poeng
Varenr.: 51176
Terningkast: 5+

Ordet Beaujolais står ikke engang på etiketten, men dette er en lekker, fiolduftende vin fra dette området og fra en av Cru-områdene med mørk bærfruktighet, litt syrlige kirsebær og litt over middels fylde. Bestillingsutvalg.

CC Marechal Cuvee Catherine Bourgogne Rouge 2009, Bourgogne, Frankrike
kr 229,90
85 poeng
Varenr.: 9580701
Terningkast: 5+

Her ser man hva en god årgang kan gjøre for en relativt enkel rød burgunder som allikevel har trekk av storhet. Blant annet en nesten fruktkjøttaktig, konsentrert, morelltone med miks av røde og mørke bær, herlig, ukomplisert vin med bra farge. Bestillingsutvalg.

Domaine Antonin Guyon Savigny-les-Beaune Les Goudelettes 2009, Bourgogne, Frankrike
kr 269,80
86 poeng
Varenr.: 9563701
Terningkast: 5

I en så god årgang som 2009 kan selv Savigny-landsbyen, litt nord for Beaune, varte opp med skikkelig konsentrasjon, rød bærfrukt med delikate og elegant morelltoner i. Modne garvestoffer. Middels til god fylde. Bestillingsutvalg.

Jean-Paul Brun Terres Dorees Côte de Brouilly Beaujolais 2010, Frankrike
kr 174,90
82 poeng
Varenr.: 5076901
Terningkast: 4

Dette er nok mest en kjøttvin, eller andebrystvin. Fast, på grensen til stram, kjernebitterhet i midtpartiet som er omgitt av krydret rød kirsebærfruktighet. Lang ettersmak. Har du litt bacon eller fett til torsken smaker denne enda bedre. Bestillingsutvalg.

Devil’s Corner Pinot Noir 2010, Tamar Ridge Wines, Tasmania, Australia
kr 154,90
81 poeng
Varenr.: 9164401
Terningkast: 4+

Tasmanske Pinot Noir-viner er fremtiden, og nesten totalt u-australsk i smak og konstruksjon. Lett, delikat rødbærssødme over denne fine vinen som fungerer som et skudd til stekt torsk, streif av bringebær, middels fyldig.

Bourgogne Terroir Noble Girardin 2009, Girardin, Bourgogne, Frankrike
kr 177,00
82 poeng
Varenr.: 9111501
Terningkast: 5

Flott, ganske konsentrert og smaksrik Pinot Noir med fruktkjøttaktig, morell- og bringebærfrukt. Tørr, men nok smørende fruktsødme til å matche denne retten.

Vel bekomme

Vi blogges